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El parque de Trueba
Nuestra carta
Fríos
- Cecina de Simental 26,00€
con pan tostado y tomate aliñado
- Salmón marinado en casa 22,50€
con tostas y cremoso de aguacate
- Anchoas Selección Catalina 25.00€
- Degustación de quesos de la casa con Membrillo 18,50€
- Pastel cremoso de Cabracho con mayonesas Clásicas 17,00€
- Ensalada de Tomate Selección 17,00€
con ventresca en conserva y su aliño
- Clásico de la casa 17,00€
cebolla confitada, pimientos rojos soasados, ventresca, pure de manzanas y mermelada de Piquillos
- Ensaladilla de Patata Asada, Ventresca y Mayonesa Kewpie 17,00€
con huevo frito y Anchoas de la Tierruca
- Salmorejo cremoso clásico, con huevo y jamón 13,50€
- Tartar de tomate* con anchoa, aguacate y cremoso de Salmorejo 17,00€
Calientes
- Albóndigas de Secreto Ibérico* 19,00€
En salsa de carrilleras y patatucas
- Ajillo de Colas de Langostinos con salsa Vizcaína 21,00€
- Salteado de verduritas con salsa Romescu 21,00€
(8 tipos de verduras cocidas y salteadas por separado)
- Guiso de Callos al estilo tradicional 18,00€
con huevo frito y patatucas
- Rabas de calamar del Cantábrico* 20,00€
*Contiene Gluten
- Croquetas cremosas de jamón ibérico * 14,00€
elaboradas con leche de Cudaña / *Contiene Gluten
*Apto para celiacos, excepto: *Tartar de tomate, croquetas, rabas y albóndigas (consultar) Precios con IVA incluido
arroces
(Mínimo 2 raciones, 25 minutos, Mismo Arroz para toda la mesa)
Pescado
- Tajada de Merluza de Anzuelo 26,00€
con patata al horno y vinagreta de tomate
- Flamenquines de Merluza de anzuelo rellenos 24,00€
de guiso de Centollo con Americana de gambas
- Sapito a la plancha en su jugo 26,00€
con patata al horno
- Taco de Bacalao 26,00€
con salsa de tomate casera
- Cogote de Merluza de anzuelo al horno 26,00€
y patata panadera
Carnes
- Taco de Cochinillo deshuesado 24,50€
con calabaza asada y salsa de Mandarina, Romero y Miel
- Carrillera de cerdo estofada 24,00€
con cremoso de boniato asado
- Rabo de Vaca estofado deshuesado 24,00€
relleno de queso Divirin con mermelada de tomate al tomillo
- Solomillo de Vaca nacional 26,00€
con patatucas, pimientos soasados en su casa y de Padrón
- Solomillo de Vaca Nacional al Queso 29,00€
con patatucas, pimientos soasados en su casa y de Padrón
Postres Caseros
Nuestras Tartas de la casa hechas al horno:
Para terminar con dulzura, el maridaje ideal para nuestros postres:
*Toda nuestra carta es apta para celíacos excepto: Croquetas, torrijas, rabas, tarta Tatín. (consultar) Precios con IVA incluido
Desayunos
- Nuestros productos Ecológicos provienen de Villacarriedo, “Granja la Sierra” en donde los animales se alimentan de pastos y piensos de origen 100% ecológico.
Carta de Vinos
- Tenemos la suerte de contar con una bodega dotada de una selección de vinos a la altura de los paladares y olfatos más exigentes.